近日，以《致敬伟大时代·鉴证名酒70年》为主题的西凤老酒收藏价值论坛系列活动在宝鸡举行。活动现场揭幕自西凤酒建厂以来的50、60、70、80、90年代的酒海原浆，并对跨越历史而来的老酒进行品鉴。

“一杯西凤酒，半部华夏史”，作为中国老名酒之一，西凤酒的名酒基因、老酒潜力等价值体系，为西凤酒老名酒复兴加速。

（图为陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正）

在活动现场，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正表示，近年来，西凤酒确定“高端化全国化”发展战略和“重回一流名酒序列”的奋斗目标，全面打响西凤品牌价值保卫战，以塑造中国名酒的品牌新形象。

据悉，西凤酒历经长达十年的科研攻关，8次生产工艺改进和创新，并确定“凤香型”地位。与此同时，西凤酒建设40万余亩优质原粮基地，实施“3个3万吨、1个10万吨”等系列技改工程，为西凤酒保持高品质打下基础。

（图为中国酒业流通协会会长王新国）

针对后续发力，中国酒业流通协会会长王新国建议道，首先西凤名酒价值需要拔高，开启全面复兴，重新唤起消费者对西凤酒的品牌认知；同时，西凤酒需要继续深挖其文化价值，创新文化品牌形象；其次，西凤老酒拥有的收藏价值和投资属性，西凤酒应该放大其老酒价值，形成广泛粉丝圈层；此外，西凤酒已形成准百亿规模，因此西凤要谋划后百亿战略，拓展百亿品牌的市场价值。

事实上，随着“白酒热”“酱酒热”等发展趋势，老酒在消费者心中的地位逐渐攀高。据阿里拍卖老酒集市负责人程梁测算，当下消费者对老酒品质和认同感提升，老酒消费人群规模快速扩大，增长速度高于酒类整体行业水平，交易规模已突破1000亿元。

中国酒业协会报告显示，截至2022年，老酒市场总量约500亿元-1000亿元之间，酒类收藏爱好者70万人以上，预计未来5年中国老酒市场、收藏酒市场将突破1000亿元。

（图为中国酒类流通协会常务副会长刘员）

中国酒类流通协会常务副会长刘员认为，近年来老酒价格不断攀升、老酒市场不断扩容、老酒消费持续增加，老酒的藏、购、品、投、赠等多功能价值不断流行，这为西凤酒未来发展提供了无限可能。随着西凤老酒更深层次的价值潜力挖掘，势必会为西凤品牌注入更多的发展动能。

活动现场，陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花及行业专家还为“西凤老酒收藏基金”进行揭幕。据悉，“西凤老酒收藏基金”由中国酒类流通协会、陕西西凤酒股份有限公司以及曾品堂共同成立，依托中国酒类流通协会建立西凤老酒专业鉴定标准，为老酒收藏爱好者提供专业的交流平台，不断规范老酒市场标准化。

此外，为进一步深化老酒价值印象，活动现场对此次揭幕的西凤酒50、60、70、80、90年代酒海原浆进行品鉴。

国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松以“静”“棉”“厚”“雅”“沉”来表示体会中国老酒的感官特征，将西凤老酒的醇厚丰满、经过岁月沉淀的绵柔感、立体感和层次感，表现的淋漓尽致。老酒收藏家郑杰在品味1957与1963两款年份酒后，也表示感受到浓郁的特殊香气。另一位老酒收藏家许大同则表示，凤香型的醇香，并建议西凤酒抓紧建设西凤老酒收藏馆。